Keamanan Daging Dry-Aging: Mengapa Harus Dimasak Sebelum Dikonsumsi
Apa itu Dry-Aging? Dry-aging adalah proses pematangan daging yang melibatkan penyimpanan daging dalam kondisi tertentu selama jangka waktu tertentu, umumnya di lokasi yang terkendali suhu dan kelembapannya. Proses ini sering diterapkan pada potongan daging sapi, dan bertujuan untuk meningkatkan rasa, tekstur, dan kualitas keseluruhan dari daging. Selama proses dry-aging, daging terpapar udara, yang melibatkan penguapan … Read more